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學(xué)校食堂承包安全管理注意事項(xiàng)

來(lái)源:本站 發(fā)布時(shí)間:7月 2022 瀏覽人次:2066

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1、學(xué)校食堂承包是學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人,嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營(yíng)。
2、進(jìn)一步提高對(duì)學(xué)校食堂食品安全工作重要性的認(rèn)識(shí)。要把日常監(jiān)管與集中整治、食堂自律與部門(mén)監(jiān)管、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突出有機(jī)結(jié)合,把學(xué)校食堂食品安全工作擺在更加突出的位置,進(jìn)一步提高學(xué)校食堂食品安全保障水平;
3、《學(xué)校食堂食品安全管理規(guī)范》的落實(shí)情況;

4、學(xué)校食品安全組織機(jī)構(gòu)建設(shè)、學(xué)校食堂管理人員及食品從業(yè)人員健康體檢及培訓(xùn)情況;
? ? ? 河南學(xué)校食堂應(yīng)建立完善食品安全崗位責(zé)任制,層層簽訂食品安全責(zé)任書(shū),明確每個(gè)崗位的安全職責(zé)。設(shè)立由校領(lǐng)導(dǎo)、總務(wù)部門(mén)負(fù)責(zé)人和食堂經(jīng)營(yíng)管理負(fù)責(zé)人組成的學(xué)校食堂食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組。
二要壓緊壓實(shí)校園食品安全主體責(zé)任。各地要督促學(xué)校食堂和校外供餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任,嚴(yán)格落實(shí)食品安全校長(zhǎng)(園長(zhǎng))負(fù)責(zé)制,建立健全學(xué)校食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康管理制度,加強(qiáng)對(duì)食堂承包或委托經(jīng)營(yíng)者的日常管理;督促指導(dǎo)校外供餐單位和學(xué)校食堂全面開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患自查,對(duì)自查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題要督促制定措施立即落實(shí)整改,及時(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患


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