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管理制度

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個人衛(wèi)生管理制度

2021-08-23 09:58

01、堅(jiān)持“四勤”(勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤換衣服、被褥;勤洗工作服、發(fā)帽)?!?/p> MORE>

剩余食品管理規(guī)定

2021-08-23 09:58

01、食堂在無冷藏設(shè)備的情況下不得出售剩余食品。 02、剩余食品必須妥善保存,涼透后放入熟食專用冰箱冷藏保存,冷藏時間不得超過24小時; 03、冷藏食品(包括剩余食品)在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下,必須經(jīng)高溫徹底加熱后,方可繼續(xù)出售;切不可暴露存放在常溫下?!?/p> MORE>

工器具標(biāo)識管理圖

2021-08-23 09:53

工器具標(biāo)識管理圖……

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食堂主食制作流程圖

2021-08-23 09:53

食堂主食制作流程圖……

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食堂菜品制作流程圖

2021-08-23 09:52

食堂菜品制作流程圖 ……

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食堂營銷處罰細(xì)則

2021-08-23 09:52

一、 各食堂必須將飯菜明碼標(biāo)價,做到按品種報價,如發(fā)現(xiàn)未明碼標(biāo)價的飯菜,每次處罰50元-100元?!?/p> MORE>


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