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18518921771以二十年經(jīng)驗(yàn)筑牢食堂食品安全防線
來源：本站 發(fā)布時(shí)間：8月 2025 瀏覽人次：34
百靈鳥餐飲二十年食堂承包經(jīng)驗(yàn)，在食品安全管理上形成閉環(huán)體系。食材采購(gòu)執(zhí)行 “雙檢制度”，基地直采時(shí)查驗(yàn)農(nóng)殘報(bào)告，入庫(kù)前再經(jīng)實(shí)驗(yàn)室抽檢，不合格品直接銷毀，多年來食材合格率 100%。
加工環(huán)節(jié)嚴(yán)守 “四分開” 準(zhǔn)則：生熟食材分區(qū)存放，刀具砧板按顏色區(qū)分用途，清洗池分設(shè)肉類、蔬菜、餐具專區(qū)，員工操作動(dòng)線物理隔離。配備智能溫濕度監(jiān)控，冷藏庫(kù)實(shí)時(shí)預(yù)警，杜絕食材變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)。
人員管理實(shí)行 “健康檔案 + 定期培訓(xùn)”，員工持有效健康證上崗，每月考核食品安全規(guī)范，考核不合格者暫停工作。憑借這套成熟模式，合作單位食品安全零事故，成為家長(zhǎng)、企業(yè)和醫(yī)院的放心之選。
北京百靈鳥餐飲管理有限公司
負(fù)責(zé)人：劉燕（副總）
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