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食堂文化

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工廠食堂承包認(rèn)真做好管理工作

來(lái)源: 北京百靈鳥餐飲管理有限公司 發(fā)布時(shí)間:8月 2021 瀏覽人次:2668

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  ? ? ??民以食為天,食堂雖小,卻傳達(dá)著農(nóng)發(fā)行這個(gè)大家庭對(duì)職工濃濃的關(guān)懷之情。

? ? ? ? ?工廠承包食堂公司的主要目的就是要把食堂辦好、辦精,不斷強(qiáng)化食堂建設(shè),緊緊圍繞全行中心工作,按照科學(xué)、周到、節(jié)約的要求,努力解決好職工就餐問(wèn)題,全力做好職工后勤服務(wù)保障工作。那么對(duì)于應(yīng)該如何合理的去經(jīng)營(yíng)工廠食堂承包呢?下面北京百靈鳥餐飲管理有限公司的管理人員帶大家了解一下。

? ? ? ? ?1.把好食品采購(gòu)關(guān);首先,各類食材的采購(gòu)由專門人員負(fù)責(zé),采購(gòu)地點(diǎn)為正規(guī)超市和食品銷售部,確保食材衛(wèi)生達(dá)標(biāo);其次,以“關(guān)注員工膳食,保障員工健康”為宗旨,對(duì)食材采購(gòu)與搭配、制作與烹調(diào)技巧等問(wèn)題進(jìn)行了調(diào)研,合理調(diào)配每頓飯菜,盡量讓員工吃出健康、吃出滿意。并根據(jù)大家的意見(jiàn),夏天煮綠豆湯,冬天多做熱乎的燉菜,為生病的員工單獨(dú)制作清淡可口的病號(hào)飯,基本上滿足了職工的用餐需求。此外,食品采購(gòu)做到勤采購(gòu)、數(shù)量精,避免一次性采購(gòu)過(guò)多導(dǎo)致食材不新鮮或浪費(fèi),使員工每餐都能吃到新鮮的食品。

? ? ? ? ?2.把好食堂衛(wèi)生關(guān);首先,加強(qiáng)衛(wèi)生管理,鍋灶、炊具、冰箱等需經(jīng)常清洗,廚房應(yīng)時(shí)刻保持清潔通風(fēng),使用的餐具要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格消毒;其次,要求炊事人員定期體檢,持有健康證明,不得在廚房?jī)?nèi)吸煙;此外,對(duì)食堂衛(wèi)生進(jìn)行不定期的抽查,重點(diǎn)檢查各類廚具是否認(rèn)真清洗、各類食材是否清洗干凈,確保全體職工有一個(gè)干凈衛(wèi)生的就餐環(huán)境。

? ? ? ? ?3.把好食堂費(fèi)用支出關(guān);由一名職工每周對(duì)食堂開(kāi)支進(jìn)行登記,做到對(duì)費(fèi)用開(kāi)支有明確的把握,根據(jù)食堂經(jīng)費(fèi)開(kāi)支限額,把好費(fèi)用關(guān),既做到不超過(guò)經(jīng)費(fèi)限額,造成鋪張浪費(fèi),又***大程度地保障職工吃得飽,吃得好。

? ? ? ? ? 4.本著“勤儉辦行、厲行節(jié)約”的理念,該行在餐桌上放置了節(jié)約用餐的標(biāo)牌,努力營(yíng)造和諧的用餐文化氛圍,使文明用餐意識(shí)逐步內(nèi)化于心,促使全體職工養(yǎng)成了多次少取、取之有度、文明禮讓的用餐習(xí)慣,營(yíng)造了良好的就餐環(huán)境。




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