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承包食堂靠 “硬核制度” 提效保安全
2025-09-12 15:27“以前查食品安全靠‘經(jīng)驗’，現(xiàn)在靠‘制度條款’，每一步都有明確標準?！?食堂安全管理員趙亮手持《食品安全管理制度匯編》介紹，為筑牢安全防線，食堂制定《食材采購驗收細則》《后廚操作規(guī)范》《餐品留樣管理辦法》等 6 項專項制度，……
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北京百靈鳥餐飲：以專業(yè)素養(yǎng)筑牢服務(wù)根基，打造食堂運營 “人才引擎”
2025-09-12 15:25在單位食堂承包運營領(lǐng)域，服務(wù)品質(zhì)的核心競爭力始終離不開專業(yè)人才的支撐。北京百靈鳥餐飲管理有限公司深耕后勤服務(wù)多年，始終將工作人員專業(yè)素養(yǎng)培育作為核心工作，通過 “嚴選拔、強培訓(xùn)、重考核” 的全流程培養(yǎng)體系，打造出一支兼具技能實力與服務(wù)意識的……
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【文化賦能】承包食堂深耕 “暖心文化”，讓餐桌成為連接情感的紐帶?
2025-09-11 09:07走進該食堂，與傳統(tǒng)食堂單調(diào)的環(huán)境不同，這里處處充滿文化氣息：入口處的 “美食文化墻”，用圖文展示各地特色美食的歷史淵源與制作工藝，從北京炸醬面到四川擔擔面，從陜西肉夾饃到廣東腸粉，讓食客在就餐前感受飲食文化的魅力……
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承包食堂靠 “全鏈條標準化” 出圈，運營效率與食客滿意度雙高?
2025-09-11 08:57“承包食堂的核心是‘放心’，而放心的關(guān)鍵在源頭。” 食堂運營總監(jiān)劉敏介紹，為解決傳統(tǒng)承包食堂 “食材質(zhì)量不穩(wěn)定、營養(yǎng)搭配隨意” 的問題，團隊構(gòu)建了 “供應(yīng)商篩選 — 食材檢測 — 入庫管控” 三級審核體系。……
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有哪些數(shù)據(jù)分析工具可以幫助食堂制定更科學(xué)的營養(yǎng)健康菜單？
2025-09-10 09:09以下是一些可以幫助食堂制定更科學(xué)的營養(yǎng)健康菜單的數(shù)據(jù)分析工具： 膳食分析與營養(yǎng)配餐數(shù)字化系統(tǒng)：這是一種結(jié)合人工智能、大……
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在營養(yǎng)健康管理方面食堂可以采取哪些措施？
2025-09-09 10:14在食堂營養(yǎng)健康管理方面，需從 “科學(xué)供給”“精準適配”“健康引導(dǎo)” 三大核心維度出發(fā)，結(jié)合食材、烹飪、服務(wù)、教育等全鏈條環(huán)節(jié)制定措施，既滿足不同人群的營養(yǎng)需求，又培養(yǎng)健康飲食習慣。以下是具體……
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北京百靈鳥餐飲管理有限公司
負責人：劉燕（副總）
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