北京百靈鳥(niǎo)餐飲管理有限公司承包山東省泰安英雄山小學(xué)食堂后，將 “營(yíng)養(yǎng)配餐” 作為工作重點(diǎn)，結(jié)合小學(xué)生的身體發(fā)育特點(diǎn)，精心設(shè)計(jì)每日菜單，讓孩子們吃得健康、長(zhǎng)得茁壯。

公司組建了專(zhuān)業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師團(tuán)隊(duì)，根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》為孩子們制定每周營(yíng)養(yǎng)食譜，保證蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素的均衡攝入。例如，周一的早餐有牛奶、雞蛋、全麥面包和水果，為孩子開(kāi)啟活力滿(mǎn)滿(mǎn)的一天；午餐安排了清蒸魚(yú)、炒時(shí)蔬、米飯和豆腐湯，補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維。

考慮到小學(xué)生的消化能力，食堂在食材處理上也格外用心，肉類(lèi)切得細(xì)小易嚼，蔬菜煮得軟硬適中。對(duì)于部分有過(guò)敏體質(zhì)的學(xué)生，食堂還提供特殊飲食服務(wù)，提前了解學(xué)生的過(guò)敏食材，單獨(dú)準(zhǔn)備合適的菜品。

一學(xué)期下來(lái)，學(xué)生們的體質(zhì)明顯增強(qiáng)，挑食的孩子也漸漸養(yǎng)成了良好的飲食習(xí)慣。學(xué)校老師表示，合理的營(yíng)養(yǎng)配餐讓孩子們?cè)谡n堂上更有精神，學(xué)習(xí)效率也有所提高。