? ? ? 餐飲管理制度是為了加強飯店、食堂、餐廳等服務(wù)網(wǎng)點的管理，更好的為人群服務(wù)，維護社會的利益而制定。因此對于餐飲服務(wù)單位餐廚廢棄物處置管理要有一定的處理方法，下面由我公司的餐飲管理人員帶大家了解一下。

? ? ?1、餐飲服務(wù)單位必須與餐廚廢棄物收集、運輸服務(wù)企業(yè)簽訂餐廚廢棄物收集、運輸經(jīng)營協(xié)議；

? ? ?2、安排專人負責本店餐廚廢棄物的處置、收運、臺賬管理工作；

? ? ?3、餐廚廢棄物分類放置，做到日產(chǎn)日清；

? ? ?4、禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施；

? ? ?5、廢棄物應(yīng)當實行密閉化運輸，運輸設(shè)備和容器應(yīng)當具有餐廚廢棄物標識，整潔完好，運輸中不得泄漏、撒落；

? ? ? 6、禁止將餐廚廢棄物交給未經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的餐廚廢棄物收運、處置單位或個人處理；

? ? ? 7、不得用未經(jīng)無害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽；

? ? ? 8、建立餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運、處置臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，并定期向食品藥品監(jiān)督管理及環(huán)保部門報告；

? ? ? 9、發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)違法違規(guī)處置餐廚廢棄物的，應(yīng)******時間向當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門或環(huán)保部門舉報；

? ? ? 10、企業(yè)負責人應(yīng)實時監(jiān)測單位餐廚廢棄物的處置管理，并對處置行為負責。